A intolerância e a hipersensbilidade ao glúten, causa esta da doença celíaca, é o tema do novo texto do Blog da Humana, publicado hoje. No texto, reunimos informações sobre o que é glúten, os efeitos da intolerância a esse conjunto de proteínas e como o nutricionista pode auxiliar a controlar e minimizar o problema, que afeta 5% da população.

Com base em dados da Organização Panamericana de Saúde e da Biblioteca Cochrane, apresentamos no texto informações sobre os efeitos da insuficiência de ferro no organismo e da anemia e indicamos os benefícios da suplementação desse mineral essencial à saúde. A suplementação pode ser realizada, por exemplo, por meio de ferro bisglicinato quelato, caso do Tecnofer, da Baldacci, que proporciona maior biodisponibilidade e melhor tolerabilidade, ou seja, menor risco de intolerância.

Os hábitos de vida atuais, como o consumo de alimentos de baixo valor nutricional, à redução no nível de atividade física, aumento de estresse e aumento da carga de trabalho e de informação, têm levado a graves consequências na qualidade de vida e saúde da população brasileira.É nesse ponto que entra a nutrição para promover e proteger a saúde da população.